Nuestro Capón Oliva Souto es un producto de tradición familiar que llevamos criando desde hace más de 60 años.
La máxima calidad de nuestro Capón se debe al proceso de crianza, a la alimentación natural y a la posterior presentación del producto realizado de forma artesanal.
El proceso comienza con la selección de los machos, los cuales cuando alcanzan entre 1-1,5 kg. de peso, son castrados quirúrgicamente en nuestras instalaciones garantizando la recuperación de los mismos.